С первого своего появления на экранах в ноябре 1996 года Джеймс Мартин стал заметной фигурой на телевидении; сегодня он редко пропадает из эфира. Его шоу «Готовим по субботам» (Saturday Kitchen) на канале BBC1 смотрели рекордные 2.1 миллиона человек. Сейчас он готовится добавить к списку своих успехов еще две программы: «Сладкий Крошка Джеймс» (Sweet Baby James) и «Всебританскую деревню» (The Great Britain Village Show).
В августе 2006-го Джеймс дошел до полуфинала новой программы «Только в танце» (Strictly Come Dancing), что существенно пополнило ряды его обожателей. 9 лет Джеймс ведет на каналах BBC1 и BBC2 передачу «На старт, внимание, жарь» (Ready Steady Cook).
Отец Джеймса занимался поставками продуктов питания в замок Касл-Хоуард, а Джеймс провел детство на ферме в Йоркшире. В 16 лет он поступил в технический колледж Скарборо, где три года подряд становился Студентом года.
Известный шеф-повар Энтони Уоррэл Томпсон приметил его и привез в Лондон, в ресторан 190 Queensgate, а затем — в dell'Ugo. Джеймс объездил Францию, работал на кухнях старинных замков — иногда бок о бок с матерями и бабушками древних знатных семейств. Вернувшись в Англию, он 2 года проработал в ресторане Chewton Glen.
В 1994 году, в возрасте 21 года, Джеймс открыл в Винчестере заведение Hotel and Bistro du Vin. На правах шеф-повара он ежедневно менял меню ресторана. Успех был такой, что столики на выходные заказывали за 8 недель вперед!
Его карьера на телевидении началась в ноябре 96-го с шоу «На старт, внимание, жарь» (Ready Steady Cook) ; кроме того, Джеймс был частым гостем программы «Готовим по субботам» (Saturday Kitchen). Он создал множество собственных передач для канала Carlton Food Network: «Мелкие едят все» (Kid's Eat the Funniest Things), «Пятьдесят способов накормить любимого» (Fifty Ways To Feed Your Lover), «Что бы ни случилось» (For Better For Worse), «Просто рыба» (Simply Fish), «На разведку с Джеймсом» (Scouting About And Entertaining With James). Кроме этого, совместно с Энтони Уоррэлом Томпсоном он вел программы «Работай тыквой» (Use Your Loaf) и «Хозяин и слуга» (Master And Servant). В январе 2001 года на BBC1 вышла передача Джеймса «Вторжение на кухню» (Kitchen Invaders) ; 4 года подряд Джеймс готовил на программе «Визит на дом» (Housecall), успешном дневном шоу на канале ВВС1, а также появлялся в программе «Вкусная Еда» (Good Food Live).
К первому сезону передач примкнула его книга «Восхитительно!» (Delicious!). Второй сезон назывался «Сладкий Джеймс Мартин» (James Martin Sweet). В 2004 году он несколько недель провел в Йоркшире, снимая для UKTV очередную серию программ, «Лучшее из Йоркшира» (Yorkshire's Finest): в них он покупал и готовил из местных продуктов.
В 2003-2004 годах Джеймс вел две серии передач «Из сковородки» (Out Of The Frying Pan) на канале Carlton TV. Осенью 2004-го он стал одним из ведущих нескольких программ «Слишком много поваров» (Too Many Cooks) на канале ITV1. В 2005-м Джеймс отснял две серии передач «Загородный замок» (Castle In The Country) для ВВС2 в замках Глэмис-Касл и Касл-Хоуард. Последняя его передача «Копай глубже» (Digs Deep) для UK Food, посвященная выращиванию и готовке из собственного урожая, была снята в собствненом саду Джеймса.
Джеймс был гостем на многих передачах, включая «Огонь горит» (The Heat Is On) на канале UK Living, «Повар-сюрприз» (Surprise Chefs), «Молодых шеф-поваров» (Junior Master Chef), «Еду и питье» (Food&Drink) на ВВС2, «Легкий ленч» (Light Lunch) на Channel 4, «Шоу Ванессы» (The Vanessa Show), «Пора по домам» (Blue Peter), «Хвалебные гимны» (Songs of Praise), «Контроль по выходным» (Weekend Watchdog), «Пищу для ума» (Food For Thoughts), «Новости к завтраку от ВВС» (ВВС Breakfast News), Carlton Food Network Daily, «Суперповаров» (Superchefs) и «Великий побег» (The Great Escape). Кроме того, он 45 раз появлялся на дневной программе Sky 1 to 3. В 1998 году он и несколько поваров из команды «На старт, внимание, жарь» устроили мужской стриптиз на канале ВВС1, собирая деньги для детских благотворительных организаций. В качестве постоянного шеф-повара Джеймс записал 70-серийную программу «Зачем толстеть?» (Why Weight?) для Channel 4. Он вел колонку рецептов в журнале Ideal Home Magazine, сотрудничал с журналами Fresh, Delicious и ВВС Good Food и еженедельно готовил материалы для собственной странички в журнале Garden Life.
Каждый год Джеймс участвует во многих кулинарных выставках по всей Великобритании, например, в Дербиширской, Мальвернской и Йоркширской выставках; в 2004-м он принимал участие в выборе лучшего британского ресторана «фиш-энд-чипс». В прошлом году он был председателем жюри престижной премии Nestle Toque D'Or. Этот пост он будет занимать и в этом году.
Его первая книга, «Едим с Джеймсом Мартином» (Eating With James Martin), вышла в октябре 1998 года, вторая — «Книга деликатесов» (The Deli Cookbook) — осенью 2000-го. «Великие британские обеды» (Great British Dinners) были изданы в 2003-м, «Простая английская еда» (Easy British Food) — в июне 2005-го. «Британская зима» (Great British Winter) была опубликована в 2006 году. Последняя книга Джеймса, «Всебританская деревня» (The Great British Village Show Cookbook), увидела свет в феврале 2007-го, вместе с новой серией передач на канале ВВС1. Точно так же с выходом программы о десертах на ВВС2 совпала публикация его книги «Десерты».
Джеймс рекомендует небольшие электрические кухонные приборы от фирмы Wahl и кухонную посуду от Stellar. Он сотрудничает с компанией Underwood, занимающейся дизайном и производством мебели, и является совладельцем фирмы Cadogan & James Delicatessens в Винчестере. Кроме того, он держит два ресторана-бистро на круизных лайнерах Ocean Village 1 и 2.
