С первого своего появления на экранах в ноябре 1996 года Джеймс Мартин стал заметной фигурой на телевидении; сегодня он редко пропадает из эфира. Его шоу «Готовим по субботам» (Saturday Kitchen) на канале BBC1 смотрели рекордные 2.1 миллиона человек. Сейчас он готовится добавить к списку своих успехов еще две программы: «Сладкий Крошка Джеймс» (Sweet Baby James) и «Всебританскую деревню» (The Great Britain Village Show).
В августе 2006-го Джеймс дошел до полуфинала новой программы «Только в танце» (Strictly Come Dancing) , что существенно пополнило ряды его обожателей. 9 лет Джеймс ведет на каналах BBC1 и BBC2 передачу «На старт, внимание, жарь» (Ready Steady Cook).
Отец Джеймса занимался поставками продуктов питания в замок Касл-Хоуард, а Джеймс провел детство на ферме в Йоркшире. В 16 лет он поступил в технический колледж Скарборо, где три года подряд становился Студентом года.
Известный шеф-повар Энтони Уоррэл Томпсон приметил его и привез в Лондон, в ресторан 190 Queensgate, а затем — в dell'Ugo. Джеймс объездил Францию, работал на кухнях старинных замков — иногда бок о бок с матерями и бабушками древних знатных семейств. Вернувшись в Англию, он 2 года проработал в ресторане Chewton Glen.
В 1994 году, в возрасте 21 года, Джеймс открыл в Винчестере заведение Hotel and Bistro du Vin. На правах шеф-повара он ежедневно менял меню ресторана. Успех был такой, что столики на выходные заказывали за 8 недель вперед!
Его карьера на телевидении началась в ноябре 96-го с шоу «На старт, внимание, жарь» (Ready Steady Cook) ; кроме того, Джеймс был частым гостем программы «Готовим по субботам» (Saturday Kitchen). Он создал множество собственных передач для канала Carlton Food Network: «Мелкие едят все» (Kid's Eat the Funniest Things) , «Пятьдесят способов накормить любимого» (Fifty Ways To Feed Your Lover) , «Что бы ни случилось» (For Better For Worse) , «Просто рыба» (Simply Fish) , «На разведку с Джеймсом» (Scouting About And Entertaining With James). Кроме этого, совместно с Энтони Уоррэлом Томпсоном он вел программы «Работай тыквой» (Use Your Loaf) и «Хозяин и слуга» (Master And Servant). В январе 2001 года на BBC1 вышла передача Джеймса «Вторжение на кухню» (Kitchen Invaders) ; 4 года подряд Джеймс готовил на программе «Визит на дом» (Housecall) , успешном дневном шоу на канале ВВС1, а также появлялся в программе «Вкусная Еда» (Good Food Live).
К первому сезону передач примкнула его книга «Восхитительно!» (Delicious!). Второй сезон назывался «Сладкий Джеймс Мартин» (James Martin Sweet). В 2004 году он несколько недель провел в Йоркшире, снимая для UKTV очередную серию программ, «Лучшее из Йоркшира» (Yorkshire's Finest): в них он покупал и готовил из местных продуктов.
В 2003-2004 годах Джеймс вел две серии передач «Из сковородки» (Out Of The Frying Pan) на канале Carlton TV. Осенью 2004-го он стал одним из ведущих нескольких программ «Слишком много поваров» (Too Many Cooks) на канале ITV1. В 2005-м Джеймс отснял две серии передач «Загородный замок» (Castle In The Country) для ВВС2 в замках Глэмис-Касл и Касл-Хоуард. Последняя его передача «Копай глубже» (Digs Deep) для UK Food, посвященная выращиванию и готовке из собственного урожая, была снята в собствненом саду Джеймса.
Джеймс был гостем на многих передачах, включая «Огонь горит» (The Heat Is On) на канале UK Living, «Повар-сюрприз» (Surprise Chefs) , «Молодых шеф-поваров» (Junior Master Chef) , «Еду и питье» (Food&Drink) на ВВС2, «Легкий ленч» (Light Lunch) на Channel 4, «Шоу Ванессы» (The Vanessa Show) , «Пора по домам» (Blue Peter) , «Хвалебные гимны» (Songs of Praise) , «Контроль по выходным» (Weekend Watchdog) , «Пищу для ума» (Food For Thoughts) , «Новости к завтраку от ВВС» (ВВС Breakfast News) , Carlton Food Network Daily, «Суперповаров» (Superchefs) и «Великий побег» (The Great Escape). Кроме того, он 45 раз появлялся на дневной программе Sky 1 to 3. В 1998 году он и несколько поваров из команды «На старт, внимание, жарь» устроили мужской стриптиз на канале ВВС1, собирая деньги для детских благотворительных организаций. В качестве постоянного шеф-повара Джеймс записал 70-серийную программу «Зачем толстеть?» (Why Weight?) для Channel 4. Он вел колонку рецептов в журнале Ideal Home Magazine, сотрудничал с журналами Fresh, Delicious и ВВС Good Food и еженедельно готовил материалы для собственной странички в журнале Garden Life.
Каждый год Джеймс участвует во многих кулинарных выставках по всей Великобритании, например, в Дербиширской, Мальвернской и Йоркширской выставках; в 2004-м он принимал участие в выборе лучшего британского ресторана «фиш-энд-чипс». В прошлом году он был председателем жюри престижной премии Nestle Toque D'Or. Этот пост он будет занимать и в этом году.
Его первая книга, «Едим с Джеймсом Мартином» (Eating With James Martin) , вышла в октябре 1998 года, вторая — «Книга деликатесов» (The Deli Cookbook) — осенью 2000-го. «Великие британские обеды» (Great British Dinners) были изданы в 2003-м, «Простая английская еда» (Easy British Food) — в июне 2005-го. «Британская зима» (Great British Winter) была опубликована в 2006 году. Последняя книга Джеймса, «Всебританская деревня» (The Great British Village Show Cookbook) , увидела свет в феврале 2007-го, вместе с новой серией передач на канале ВВС1. Точно так же с выходом программы о десертах на ВВС2 совпала публикация его книги «Десерты».
Джеймс рекомендует небольшие электрические кухонные приборы от фирмы Wahl и кухонную посуду от Stellar. Он сотрудничает с компанией Underwood, занимающейся дизайном и производством мебели, и является совладельцем фирмы Cadogan & James Delicatessens в Винчестере. Кроме того, он держит два ресторана-бистро на круизных лайнерах Ocean Village 1 и 2.
